Lavanda
Lavanda Angustifolia
DESCRIZIONE
E ORIGINI
Anche se sembra inconsueto la lavanda è una straordinaria pianta aromatica. Il nome deriva dal latino "lavare" e sia i Greci che i Romani la usavano aggiunta al sapone. Con la sua diffusione in Europa fu coltivata in Gran Bretagna dai monaci solo per l’utilizzo in medicina.
USO
IN CUCINA
La lavanda può essere aggiunta ad altre erbe aromatiche per insaporire piatti di carne come arrosti e bolliti, anche se è ineguagliabile aggiunta alla carne di agnello. I delicati fiori e le foglie si possono usare anche per aromatizzare marmellate e aceti.
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