Origano
Origanum Vulgare
DESCRIZIONE
E ORIGINI
I Greci e i Romani conoscevano e usavano l’origano anche se non si può identificare la varietà da loro utilizzata. Molto probabilmente si trattava di Origanum Vulgare che cresceva selvatico sulle montagne greche. Il nome significa “gioia delle montagne” e deriva da oros e ganos che significano rispettivamente “montagna” e “gioia”.
USO
IN CUCINA
Principalmente utilizzato nella salsa di pomodoro sulla pizza e sugli spaghetti. L’origano esalta con il suo sapore piatti a base di verdure, arrosti di carne, maiale, selvaggina, legumi, zucchini, melanzane e crostacei.
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