Lavendel

Lavanda Angustifolia

Beschreibung

und Herkunft

Es scheint zwar ungewohnt, doch ist Lavendel ein außerordentliches Gewürzkraut. Der Name kommt vom lateinischen lavare (waschen) und Griechen und Römer verwendeten ihn für Seife. Nach seiner Verbreitung in ganz Europa wurde er in Großbritannien von Mönchen nur als Medikament angebaut.

Verwendung

in der Küche

Er wird mit anderen Gewürzkräutern für Fleischgerichte, am besten mit Lamm benutzt. Seine duftigen Blüten und Blätter werden zum Aromatisieren von Essig und Marmeladen verwendet.

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