Thymian

Thymus Vulgaris

Beschreibung

und Herkunft

Das Wort Thymian könnte einen doppelten Ursprung haben. Aus dem griechischen thymos, was Mut und Tapferkeit bedeutet, und die andere, einfachere Bedeutung ausräuchern, aufgrund seines stechenden, die Insekten abhaltenden Duftes.

Verwendung

in der Küche

Der Thymian ist eines der wertvollsten Gewürze der mediterranen Küche. Er passt sehr gut zu Soßen, Suppen, Gemüse, Braten und zu vielen Fleischgerichten von Wild bis zu Geflügel, Kaninchen, Schwein und Lamm, sowie zu Bratkartoffeln, kandierten Möhren und gegrilltem Fisch. Thymianzweige dienen außerdem auch dem Aromatisieren von Öl und Essig.

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