Majoran: unsere Bio-Kräuter des Monats

Majoran gehört zu den bekanntesten und meist verwendeten Kräutern, sowohl in der italienischen als auch in der französischen Küche. Er stammt ursprünglich aus Asien und hat sich im Zuge der Völkerwanderungen in ganz Europa verbreitet. Von dieser delikaten Nutzpflanze werden die Blätter frisch oder getrocknet verwendet. Er gehört zur bekannten Gattung der Oregano-Gewächse (sein wissenschaftlicher Name ist origanum majorana) und wie Rosmarin und Basilikum zur Familie der Lippenblütler. In früheren Zeiten ist die Pflanze wohl von Römern und Griechen zu medizinischen Zwecken benutzt worden,  und nach einer antiken Legende hat Aphrodite, die Göttin der Liebe, als erste den Majoran angebaut und ihm dabei sein besonderes Aroma gegeben. So wurde die Tradition begründet, ihn als Hochzeitsbrauch einzusetzen, um sich der künftigen Liebe zu vergewissern und in der Tradition einiger Völker wird er unter das Kissen junger Mädchen gelegt, um ihnen im Traum den zukünftigen Bräutigam erscheinen zu lassen.

Er sieht aus wie ein kleiner Busch mit kleinen Blättern, die einen leichten Flaum auf ihrer Oberfläche aufweisen. Im Frühling und im Sommer blüht er mit kleinen rosa Blüten, und die Blätter, die er im Winter verliert, wachsen ihm in der darauffolgenden Jahreszeit erneut.

Sein Geschmack und sein Duft ähneln stets dem des Oregano, auch wenn der Majoran einen noch delikateren Geschmack aufweist. Optimal geeignet, um Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten zu würzen, passt er auch perfekt zu gebratenem Fleisch und zu Wild.
 

Die Firma Simonato bietet Bio-Majoranpflanzen an, die der biologischen Lieferkette folgend angebaut werden und daher auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Pestiziden, genetisch veränderten Organismen oder irgendwelcher chemischer Substanzen. Eine bewusste Entscheidung unseres Unternehmens, das an Biodiversität glaubt und diese unterstützt, um Produkte anbieten zu können, die das Wohlergehen aller jetzt und in Zukunft sichern.