Produzione di peperoncino biologico dal 2000
Dal 2000 Simonato si dedica alla produzione di peperoncini biologici destinati alla vendita all'ingrosso per la Grande Distribuzione Organizzata.
Il peperoncino fu importato dal Sud America sino in Europa dagli Spagnoli; climaticamente la piantina di peperoncino si adattò perfettamente, e a poco a poco venne introdotta nella cucina europea, fino a entrarne nella tradizione.
E' possibile trovare diverse varianti di peperoncino: dal giallo, al rosso intenso fino al verde brillante, differenti tra loro per intensità di piccantezza e sapore.
Le piantine di peperoncino biologico all'ingrosso vedono due sistemi di coltivazione:
- Metodo per semina: ogni vasetto viene riempito con del terriccio biologico e da circa 40/50 semi di peperoncino biologico. A mano a mano che le piantine crescono attraversano tutte le varie fasi della produzione, fino ad arrivare alla vendita all'ingrosso.
- Metodo per talea: dalle piantine di peperoncino biologiche vengono tagliati dei piccoli rametti che a loro volta vengono inseriti in dei cilindri di terreno. Una volta che le radici sono radicate, queste vengono spostate nei vasetti.
Per garantire la qualità durante la produzione delle piantine di peperoncino biologiche, i vasetti vengono allargati sempre di più, affinchè le piantine possano crescere nello spazio necessario.
L'azienda Simonato si dedica alla produzione di peperoncino biologico all'interno di 40000 metri quadrati di serre attrezzate, sfruttando un sistema di riscaldamento a pavimento e aereo, e un sistema di irrigazione flusso/riflusso per ridurre gli sprechi d'acqua.
Il cliente maggiore a cui si rivolge Simonato per la vendita di piantine di peperoncino biologico all'ingrosso è la GDO ovvero la Grande Distribuzione Organizzata, offrendo loro flessibilità, efficienza e precisione negli ordini, la possibilità di personalizzare il packaging delle piantine e la tracciabilità delle stesse tramite numeri di lotto di produzione.
